以無菜單的日式創意料理<響壽司>,成了台中低調但奢華的頂級日本料理名店之一
車經市政路近惠文路口,就隱身在豪宅旁的低調邊間~稍不留意,很快就錯過它的身影
左右的日式拉門,映進眼簾的是一盆很具年味又討喜的盆栽~
以盆栽為主軸,也巧妙地區隔開~~師傅的開放吧檯料理區,以及直接往樓上包廂的客人動線~
空靈的竹林氛圍~~粗獷的原始石材~~間接的空間照明
打造出~~愈是低調愈是高檔的頂級會所的質感
通往二樓的包廂動線,利用大面玻璃反射~~延伸空間視覺,
沒還上菜~~已被幽靜的環境所吸引!!
這個頗具知名度的<響壽司>,還有一個令人激賞之處~~您留意沒??
桌上的每件餐具杯盤碗筷都是獨一無二的排列組合,看出它的創意與巧思~~
第一道~~酪梨水果~~開味菜!!
滿滿的鮭魚卵+溫泉蛋~~誠意十足
完全見底的滿足感~~味道真的可口又鮮美
這肯定是日本料理的招牌菜單~~海鮮生魚片
同樣是~~生魚片料理,換了竹片的擺盤,您是不是覺得~~另有風情?
如果;您是不吃牛肉/也不吃生食者~~
<響壽司>一樣可以為您量身打造~時令創意菜單:烤干貝生蔬
<響壽司>強調~~吃美食是一種味蕾的享受,
但在擺盤上的創意用心,更是一種視覺的享受!!
這是一道非常香味濃郁的烤魚,
如果;有人不愛吃魚的~~只要嘗過它,肯定欲罷不能
基本的日式炸豆腐~~含在口裡,一樣有不平凡的驚喜!!
哈哈!!愛吃牛肉的有福嚕!!
一旁的蒜頭考香蘇~~配上多汁的香菇,讓牛肉更多甜而不膩的好滋味!!
這道是專為不食牛肉的餐點~~烤蝦綴以櫻花蝦
您猜猜~~這是啥??
這是另一道給只吃海鮮的客人,一道日本飯團~~很貼心;對嗎??
這是要狠狠介紹的日式海鮮飯,
您看滿滿的食材再搭配香甜的白米,分明已經八分飽~~還是很感動地吃光它
再平凡不過的豆腐香菇味增湯
,雖然有點鹹~~但它是幫助消化並平衡前面食物的重要角色
最後一道甜點+水果也是不能放過;
尤其這三顆大有來頭的小蕃茄~是有機養生的特殊品種,吃過唇齒留香喔!!
台中是一個生活美學的城市,在這兒確實可以發現~~經典美食融入生活
而<響壽司>是將日本料理加以在地文化美食的創意料理,您吃地出當令食材的鮮美~~
您也體會地出師傅將台式口味巧妙地融入,您更可以從空間環境中去感受~~低調品味的絕美!!
這個~~有意思~~有味道~~有創意的好地方
非常推薦您~~帶著至親好友~~一起品味生活中的美食美學創意料理!!
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